Aromatyczny krem pomidorowy, który zaskakuje od pierwszej łyżki. W Polsce nikt tak nie robi, a szkoda
Na pomysł połączenia kremu pomidorowego z tuńczykiem i jajkiem wpadłem podczas podróży po południowych Włoszech. W małej trattorii podano mi zupę, której w Polsce nikt by tak nie skomponował. Delikatny krem, przełamany słonym akcentem ryby, chrupkością skwarek i łagodnością jajka. Było w tym coś znajomego i zupełnie nowego jednocześnie. Teraz robię to danie, gdy chcę zaskoczyć bliskich i wywołać rozmowy przy stole.
Jak zrobić krem pomidorowy z tuńczykiem, boczkiem i jajkiem?
Jeśli chcesz, by krem miał intensywniejszy smak, wybierz pomidory malinowe lub bawole serca. Są słodsze, mają mniej pestek, łatwiej się miksują i najlepsze są tylko latem. Danie można podać również w wersji na ostro, dodając do cebuli posiekaną papryczkę chili lub odrobinę pieprzu cayenne.
Jeśli nie masz dostępu do świeżych pomidorów, warto sięgnąć po te z puszki. Najlepiej sprawdzą się całe, obrane, które łatwo zmiksować na gładki krem.
Aby skwarki były wyjątkowo chrupiące, wytapiaj boczek na zimnej patelni, powoli zwiększając temperaturę. Dzięki temu tłuszcz wytopi się równomiernie, a boczek się nie przypali. Na koniec warto odsączyć go na ręczniku papierowym.
Przepis: Pomidorowy krem z trzema dodatkami
Pomidory połączone z tuńczykiem, skwarkami i jajkiem to nietypowy zestaw, którym zaskoczysz każdego.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 371 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg świeżych, dojrzałych pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka cukru
- 150 g boczku wędzonego
- 150 g tuńczyka w oliwie (odsączonego)
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie pomidorówPomidory natnij na krzyż, sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
- Gotowanie kremuNa oliwie zeszklij cebulę z czosnkiem, dodaj pomidory i duś 10 minut. Wlej bulion, dopraw cukrem, solą i pieprzem, gotuj kolejne 10 minut. Zmiksuj na gładki krem.
- Skwarki, tuńczyk i jajkaBoczek pokrój w kostkę, wytop na złoto. Jajka obierz i przekrój na połówki lub ćwiartki. Krem podawaj w miskach, dodając porcję skwarek, kawałki tuńczyka i jajko. Udekoruj bazylią.
Czym zastąpić standardowe dodatki do takiego kremu?
Jeśli klasyczne dodatki to nie Twoja bajka, spróbuj czegoś innego. Oto kilka pomysłów:
- Grzanki z czosnkiem – chrupiące, złociste kawałki chleba podsmażone na oliwie z czosnkiem. Dodają tekstury, aromatu i przyjemnego kontrastu do gładkiego kremu z pomidorów.
- Pesto z bazylii – intensywne, z orzechami i parmezanem. Łyżka dodana do zupy wzbogaca smak, nadaje głębi i świeżości, a zielony kolor pięknie ożywia talerz.
- Prażona ciecierzyca – chrupiąca, lekko pikantna, upieczona z kuminem i papryką. Świetnie zastępuje skwarki, dodając białka i przyjemnego, orzechowego posmaku.
- Mozzarella – miękka, lekko ciągnąca, z delikatnym aromatem. Pokrojona w kostkę lub porwana, łagodzi kwasowość pomidorów i dodaje kremowi głębi.